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Le Menu
12 places disponibles
Dégustation sur place

Cours de cuisine "Le Menu" Paris Saint Lazare (9ème)

1H30 : Saltimbocca, risotto et pannacotta

Durant 1h30, prenez le temps pour cuisiner un menu complet entrée - plat - dessert, de saison avec des recettes gourmandes.

59€
/pers.
12 places disponibles
29 janvier 2025
18h00 - 19h30
Dégustation sur place
Paris Saint Lazare (9ème)
20 rue Saint Lazare, 75009 Paris

Programme & Recette de cours

Saltimbocca Alla Romana

Une escalope de veau coupée très finement, sur laquelle sont appliquées une tranche de jambon cru avec une feuille de sauge. Légèrement enfariné, l'ensemble est roulé et maintenu fermé par un cure-dents, puis cuit dans du beurre avec l'ajout de vin blanc en fin de cuisson

Risotto aux morilles et parmesan

Le traditionnel risotto crémeux, parfumé aux morilles et aux copeaux de parmesan.

Pannacotta à la poire

Une crème collée à la gélatine et aromatisée au coulis de poire. Un dessert italien onctueux et gourmand, ultra simple à réaliser.
59€
/pers.
29 janvier à 18:00
Paris Saint Lazare (9ème)

Atelier Paris Saint Lazare (9ème)

L'atelier des Chefs de Saint Lazare vous accueille dans un lieu plein de charme situé entre la rue des Martyrs et la rue St Georges, à deux pas de l'église Notre-Dame de Lorette. Découvrez nos cours de cuisine dans un cadre atypique, ainsi qu'un espace boutique avec tout le nécessaire pour réaliser de délicieuses recettes.

Coordonnées :

20 rue Saint Lazare, 75009 Paris

+331 49 70 97 50

Accès :

Métro : Ligne 12, arrêt Notre Dame de Lorette

Bus : Lignes 67, 74, 26, 32, 43, 42, 85, arrêt St Georges-Châteaudun ou arrêt carrefour de Châteaudun

Les prochains cours à venir dans cet atelier

Le Menu
1h30

1H30 : Le menu des châtaignes d'automne

mardi 31 décembre à 12:00
Paris Saint Lazare (9ème)
Crème de potiron aux éclats de châtaigne
Filet mignon de porc farci aux fruits secs, purée de pomme de terre aux éclats de châtaignes
Moelleux à la châtaigne, mousse café
59€
/pers.
Sur place
Le Menu
1h30

1H30 : Repas chez la grand-mère

jeudi 02 janvier à 18:30
Paris Saint Lazare (9ème)
Oeuf cocotte, tomate confite et comté
Suprême de faisan Grand-Mère, salsifis persillés
Riz au lait vanillé, caramel demi-sel
59€
/pers.
Sur place
promo
Le Menu
1h30

1H30 : Saumon fumé, pavé de boeuf et clémentine

vendredi 03 janvier à 18:30
Paris Saint Lazare (9ème)
Salade de chou chinois au saumon fumé
Pavé de boeuf sauce moutarde, petites pommes au beurre
Poêlée de clémentines caramélisées, émulsion au champagne
59€
54€
/pers.
Sur place
promo
Le Menu
1h30

1H30 : Tatin, merlu et financier.

samedi 04 janvier à 12:30
Paris Saint Lazare (9ème)
Tarte tatin aux oignons et chèvre
Pavé de merlu, sauce au vin blanc et fondue de poireaux
Financier au thym
59€
54€
/pers.
Sur place
promo
Le Menu
1h30
Le Menu

1H30 : Le rouget et son risotto a la trévisse

dimanche 12 janvier à 12:30
Paris Saint Lazare (9ème)
Soupe de courge à l'échalote
Risotto à la trévise et au vin rouge, filet de rouget rôti
Financier au gingembre
59€
54€
/pers.
Sur place
Le Menu
1h30

1H30 : Menu aux saveurs hivernales

samedi 25 janvier à 12:30
Paris Saint Lazare (9ème)
Crème de topinambours, magret fumé et chips de topinambours
Escalope de veau poêlée, épinards au parmesan
Financier aux amandes, crème café et graines de passion
59€
/pers.
Sur place