Réservations clôturées

À emporter

Cours de cuisine "La Pâtisserie"

2H: Patisserie - Les macarons exotiques

Pâte à choux, macarons, classiques de la pâtisserie... n'auront plus de secrets pour vous !

78€

/pers.

Réservations clôturées

07 octobre 202215h30 - 17h30

À emporter

Lille74 Bd de la Liberté, 59000 Lille

Programme & Recette de cours

Macaron mangue et orange

Un macaron léger et rafraîchissant avec une coque croustillante et des fruits frais travaillés.

Macaron coco, chocolat blanc et fruit de la passion

Des macarons parsemés de noix de coco râpée, garnis d'une ganache montée au chocolat blanc et au fruit de la passion.

Coques de macaron au sucre cuit

Des coques au sucre cuit à base de meringue italienne pouvant être utilisées pour la confection de macarons.

Les techniques abordées

Comment lever des segments d'agrume

Comment réaliser une meringue italienne

Comment utiliser une poche à douille

Comment monter des blancs en neige

Comment macaronner

Comment coucher des macarons

Comment fouetter de la crème

Comment préparer une ganache au chocolat

Les Chefs de l’atelier

Jonathan Monpays & Violaine Despringre

Jonathan : D’origine lilloise, Jonathan, une fois son BTS en poche, a pris les rênes d’un restaurant lillois durant 2 ans. Au cours de ces deux années de gestion, son restaurant a reçu plusieurs prix certifiant la qualité de celui-ci (le titre de jeune talent Nord-Pas-de-Calais au Gault & Millau, ainsi que 2 toques l'année suivante). C’est après cette belle expérience que Jonathan a décidé de rejoindre L’atelier des Chefs afin de transmettre son savoir.

Violaine : Violaine a fait ses armes aux Pays-Bas, en créant directement sa société de traiteur événementiel et en y travaillant pendant 11 ans. Sa cuisine de cœur ? La cuisine familiale, que l’on peut facilement refaire chez soi… Ce qui ne l’empêche pas d’être une incroyable technicienne ! Le contact avec les gens lui manquant, elle décide de revenir en France et de créer une société de conseil culinaire afin d’accompagner ses clients au quotidien dans leur alimentation. Le partage est au cœur de sa démarche !

Les Chefs de l’atelier

Jonathan Monpays

D’origine lilloise, Jonathan, une fois son BTS en poche, a pris les rênes d’un restaurant lillois durant 2 ans. Au cours de ces deux années de gestion, son restaurant a reçu plusieurs prix certifiant la qualité de celui-ci (le titre de jeune talent Nord-Pas-de-Calais au Gault & Millau, ainsi que 2 toques l'année suivante). C’est après cette belle expérience que Jonathan a décidé de rejoindre L’atelier des Chefs afin de transmettre son savoir.

Violaine Despringre

Violaine a fait ses armes aux Pays-Bas, en créant directement sa société de traiteur événementiel et en y travaillant pendant 11 ans. Sa cuisine de cœur ? La cuisine familiale, que l’on peut facilement refaire chez soi… Ce qui ne l’empêche pas d’être une incroyable technicienne ! Le contact avec les gens lui manquant, elle décide de revenir en France et de créer une société de conseil culinaire afin d’accompagner ses clients au quotidien dans leur alimentation. Le partage est au cœur de sa démarche !

78€

/pers.

07 octobre à 15:30

Atelier Lille

Au cœur de la ville de Lille, l’atelier vous accueille pour des cours de cuisine haut en saveurs. À moins de 10 minutes à pied de la Grand Place, avec ses briques et sa verrière, cet atelier de 250 m² vous offrira un somptueux cadre pour cuisiner. Ateliers de pâtisserie, tête-à-tête avec le chef, sushis et makis... L’atelier des Chefs vous offre un large choix de formules et thématiques d’ateliers de cuisine.

Coordonnées :

74 Bd de la Liberté, 59000 Lille

03 20 17 17 50

Accès :

Métro : 1 : arrêt République

Bus : Citadine 1 et 2, ligne 12 et 17, liane 1 : arrêt Nationale. Ligne 72 : arrêt J. Giélée

Parking : Plaza au 89 rue Nationale ou République sur la place

Les prochains cours à venir dans cet atelier

La Pâtisserie

vendredi 09 décembre à 15:30

Lille

Macaron au sucre cuit thé matcha et caramel

Macaron au sucre cuit à la crème de spéculoos

Coques de macarons natures au sucre cuit

78€

/pers.

La Pâtisserie

samedi 10 décembre à 15:00

Lille

Bûche de Noël biscuit coco et crème passion

Truffe chocolat-caramel, baies de Timut et zeste de citron

Mini-pain d'épices

78€

/pers.

À emporter

La Pâtisserie

dimanche 11 décembre à 15:00

Lille

Macaron au sucre cuit thé matcha et caramel

Macaron au sucre cuit à la crème de spéculoos

Coques de macarons natures au sucre cuit

78€

/pers.

La Pâtisserie

mardi 20 décembre à 18:00

Lille

Paris-Brest

78€

/pers.

La Pâtisserie

jeudi 22 décembre à 15:00

Lille

Macaron café

Macaron pistache

Macaron chocolat au sucre cuit, pralin et grué

78€

/pers.

La Pâtisserie

jeudi 22 décembre à 18:00

Lille

Opéra-Bastille

78€

/pers.